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紅了蘋果,美了日子

來源:運城日報發布者:時間:2019-10-22

李青松

“蘋果,當然是萬果至尊了,只有最美麗的或者最睿智的人,才有資格享用。”——這是梭羅在《野蘋果》中寫下的一段話。

看得出,梭羅對蘋果是充滿敬意的。可以肯定,瘦弱的梭羅沒有吃過芮城蘋果,他從來就沒有來過中國。若是他來過中國,來過芮城,那么,他會用怎樣的詞匯來贊美芮城蘋果呢?

不過,我是來過芮城的——正是摘蘋果的時候。

芮城在哪里?——塬面上的芮城,黃河邊上的芮城,中條山下的芮城。芮者何意?一解,姓也;一解,大河彎曲之處,草木茂盛之地也。

在中國版圖上,芮城地處黃河中游,依山傍河,中條山橫亙北部,擋住了冬天的寒冷,構成了芮城之天然生態屏障。

芮城沒有煤礦,沒有鐵礦,沒有石油,沒有天然氣,沒有這個那個挖出來就可以一夜暴富的東西。然而,芮城卻有“三寶”——“蘋果、花椒、屯屯棗”。

瞧瞧,蘋果,位列芮城“三寶”之首呢。芮城蘋果有什么奇異之處呢?芮城縣委書記張建軍用16個字這樣描述——果形端莊,果面通紅,果肉汁多,甜酸香脆。這16個字里“形”“色”“味”“質”都有了。

芮城蘋果個頭多大呢?一般來說,單果重300克左右。不大不小,一個人吃剛剛好。不銹口,不氧化,不用麻煩放冰箱保鮮,不用切開若干塊兒若干人分而食之。

芮城蘋果栽培始于民國初年。據說,最初是一個叫張乃倫的農民,從河南省靈寶縣焦村李貢生家的果園,引進了二十幾棵蘋果苗,種植到自家果園。芮城蘋果種植的歷史就此開始。

如今,芮城的蘋果從當初的不足1畝地,已經發展到30萬畝,年產蘋果60萬噸,總產值18億元。隨著市場認可度越來越高,芮城蘋果馳名中外。

蘋果是自然饋贈給人類的禮物。蘋果里有陽光,有雨露,有鳥鳴,有風語,有情懷,也有汗水和期盼。在時間和空間的交疊中,芮城蘋果經歷了“四項技術”革命,即大改形、強拉枝、巧施肥、無公害。如今,每個果農都清楚,果園經營的目標是——“讓蘋果樹生長出強壯的結果枝條,讓強壯的結果枝條形成飽滿的結果花芽,讓飽滿的結果花芽結出優質好吃的蘋果”。

起初,視樹如命的果農無論如何想不通——把長了多年的主枝鋸掉,讓果樹的“樹頭”落下,形成兩三米厚的葉幕層,就能長出好吃的蘋果嗎?蘋果就能豐產嗎?想不通,一萬個想不通。

直到縣政府有關部門組織果農去山東棲霞、甘肅靜寧、陜西洛川參觀考察。回來后,果農不言語了,拿起鋸子、剪刀就走進了自家果園。

病蟲害防治怎么辦——芮城果農最大限度地減少或不用農藥,而是用無公害的殺蟲燈、糖醋液、性誘劑等生物或者物理方法防蟲滅蟲,從而保證了蘋果沒有農藥殘留,沒有污染物危害。施肥呢,也主要是施農家肥、綠肥或者豆餅(大豆榨油后的油渣)之類肥料。這些肥料勁兒足不說,更主要是安全,不會造成土壤板結和污染。難怪芮城蘋果的品質是個兒頂個兒的好!

也許,蘋果是最有世界性的水果了。然而,“喜歡”兩個字前面要加個“最”字的,當屬俄羅斯人。據說,俄羅斯每年每人要吃掉26斤蘋果,占國民水果消費總量的1/3。對俄羅斯人來說,聚會餐桌上,除了大列巴、香腸、魚子醬、伏特加之外,盤子里再有幾片蘋果的話,那是多么愜意啊!

世界上第一個發現野蘋果種群的人,就是俄羅斯植物學家瓦維洛夫。那是1922年,地點是哈薩克斯坦的阿拉木圖。在瓦維洛夫看來,蘋果具有一種頑強堅忍的精神——不管是被忽視,被虐待,被放棄,它都能管好自己,以累累碩果回報大地。

俄羅斯是否出產蘋果,我不得而知,但我知道俄羅斯是世界上蘋果進口量最大的國家,每年進口總量約700萬噸,占世界各國進口總量的23%。俄羅斯人對又硬又澀的美國蛇果不感興趣,對中國芮城蘋果倒是連呼“哈拉哨!”“哈拉哨!”——近幾年,俄羅斯進口芮城蘋果的總量年年增加。

芮城蘋果產區主要集中在黃河岸邊塬面山區,每年蘋果采收都在霜降之后。芮城的果農絕對有耐心,覷一眼蘋果,覷一眼天空,當渴望的眼神等來了一年里的頭一場雪的時候,喜悅便掛在臉上了。雪與蘋果默契地擁抱在一起,時令就產生了某種神秘的感應,那蘋果的味道便奇妙無比了。

早年間,芮城蘋果保鮮主要是用果窖儲藏。說是果窖,其實就是土窯洞,這也叫原生態蘋果保鮮法吧。地道,蠻實,粗獷,接地氣,也透著芮城果農的智慧。

芮城黃土層深厚,溝壑縱橫,正好適合打窯洞,果農就選擇果園附近的深溝崖畔,打窯洞作果窖。這種窯洞果窖,遍布芮城鄉間。具體有多少呢?據芮城縣果業中心主任王亞軍說,至少也有1萬個,年儲藏蘋果20萬噸以上。其中最有知名度的,是嶺底鄉張家滑村的4個巨無霸果窖,縱深蜿蜒數里,儲藏量驚人。

果窖里蘋果窖藏溫度基本控制在10℃左右,保持空氣通透,并調節濕度和溫度。這些果窖看起來很土氣,實際上相當實用,成本也低廉。蘋果可在當年10月窖藏至來年6月,這樣就確保了蘋果“果見果”均衡上市。有道是:“旺季果不爛,淡季果不斷。”

當然,芮城也建了數十個現代化的恒溫庫,幾百噸幾千噸的蘋果儲藏在里面都不是問題。電腦設定,遙控裝置,濕度溫度想要多少度,就能控制在多少度。可是,老輩的果農還是對土窯洞果窖懷著感情,剛剛采下的果子還是習慣放進土窯果窖里,心里才踏實,才有底兒。

不過,現在芮城蘋果無需進果窖、無需進恒溫庫就被訂購了。蘋果園直接連著各大超市的貨架,甚至消費者通過視頻,可以直接看到果農的勞作過程以及果子的品質情況。

張建軍還告訴我,芮城蘋果正在加快營銷模式轉型升級,電子商務銷售渠道的優勢越來越明顯。如今,芮城許多果農靠種植和經營蘋果,買了小汽車,蓋了新房子。

在芮城鄉間,果農們美美的小日子,充溢著滿足和幸福。

是呀,一枚蘋果可以改變生活。

是呀,一枚蘋果也可以實現夢想。


作者系報告文學作家、生態文學作家,國家林業和草原局退耕還林(草)工程管理中心副主任


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